Gärtnern auf kleinem Raum
Wenn deine Pursha-Limette reif ist, beginnt die schönste Phase der Ernte: verarbeiten, genießen, bewahren. Dieses Pursha-Limetten-Curd fängt die milde, leicht süßliche Zitrusnote perfekt ein. Anders als klassisches Lemon Curd ist es weich, rund und fast dessertartig. Eine einfache Möglichkeit, aus wenigen Zutaten eine besondere Creme zu zaubern – ideal für Brot, Joghurt oder feine Tartes.
Das feine, intensive Aroma der Lima Rossa steckt vor allem in ihrer Schale – und genau das lässt sich mit diesem Kräutersalz wunderbar konservieren. In Kombination mit grobem Meersalz und mediterranen Kräutern entsteht ein vielseitiges Gewürz, das einfache Gerichte veredelt und lange haltbar ist. Ob für Ofengemüse, Pasta, Brot oder als kleines Geschenk aus der eigenen Küche: Dieses Kräutersalz bringt den besonderen Geschmack der Balkonernte ganz unkompliziert in den Alltag.
Diese Kumquat-Roggenbrötchen bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch: kräftiges Roggenmehl, eine milde Säure und fein gehackte Kumquats sorgen für ein rustikales, saftiges Gebäck mit frischer Zitrusnote. Das Rezept kommt ohne eigenes Anstellgut aus, ist gut planbar und eignet sich perfekt für gemütliche Wintermorgen oder besondere Sonntage.
Matte Blätter, weiche Früchte – meine Calamondin sah diesen Winter aus, als würde sie vertrocknen. Dabei hatte sie Wasser. Was nach einem Pflegefehler aussah, entpuppte sich als typischer Winterstress: wenig Licht, Fruchtlast und ein mineralisches Substrat. Warum die Früchte trotzdem essbar sind, was die Pflanze wirklich braucht – und wie daraus Marmelade wurde, erzähle ich in diesem Beitrag.
Dieser alkoholfreie Mixed-Citrus Gimlet ist aus dem entstanden, was gerade da war: Lima Rossa, Limequat und ein vorbereiteter Pursha-Sirup. Das Ergebnis ist ein klarer, frischer Aperitif mit feiner Säure, leichter Bitterkeit und dezenter Süße. Schnell gemacht, nicht süß und bewusst schlicht – ideal für den frühen Abend, den Balkon oder als alkoholfreie Alternative mit Charakter.
Hast du schon einmal Flower Sprouts probiert? Die hübschen Mini-Röschen sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl – mild im Geschmack, leicht nussig und perfekt für cremige Pastagerichte. In Kombination mit einer sahnigen Soße und gerösteten Pinienkernen entsteht ein unkompliziertes, besonderes Gericht, das schnell zubereitet ist und Abwechslung auf den Teller bringt.
Erfrischend, cremig und ganz ohne Alkohol: Der Minz-Limequat-Kokos-Mocktail ist die ideale Wahl für alle, die einen besonderen Drink suchen. Mit frischer Minze, feiner Zitrusnote und sanfter Kokosmilch eignet er sich perfekt für gemütliche Abende oder den nächsten Brunch. Einfach gemacht, vielseitig abwandelbar – ein alkoholfreier Genuss mit dem gewissen Etwas.
Lavendelsirup bringt den Duft und Geschmack des Sommers ins Glas. Aus wenigen Zutaten wie Lavendelblüten, Zucker und Zitrone entsteht ein feiner, blumiger Sirup – perfekt für Getränke, Desserts oder als Geschenk aus der Küche. Ideal um den Sommer zu konservieren.
Du hast eine Pursha-Limette und suchst nach einer besonderen Verwendung? Dieser aromatische Sirup bringt das milde, florale Aroma der seltenen Zitrusfrucht perfekt zur Geltung. Ob für Cocktails, Limonade, Desserts oder feine Dressings – der Sirup ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und ein echter Geheimtipp für alle, die Zitrusaromen lieben.