Gärtnern auf kleinem Raum
Frisch geerntet – und jetzt? Auch auf dem Balkon kann im Sommer mehr zusammenkommen, als sich direkt verbrauchen lässt. Zum Glück braucht es keine riesige Ernte, um daraus etwas zu machen. Kräuter werden zu Pesto, Beeren zu Marmelade und Gemüse lässt sich einfrieren oder einlegen. Hier findest du praktische Ideen, wie du auch kleine Erntemengen verarbeiten, haltbar machen oder für die nächste Saison nutzen kannst.
Der Juli zeigt den Balkongarten von seiner schönsten Seite. Sommerblumen stehen in voller Blüte, Kräuter wachsen kräftig und auch das Gemüse macht sichtbare Fortschritte. Während Kohlrabi und Spitzkohl langsam ihrer Ernte entgegenwachsen, brauchen die Tomaten noch etwas Sonne. Malven, Petunien, Löwenmäulchen und Purpursalbei bringen Farbe auf den Balkon und werden gleichzeitig gerne von Bienen und Hummeln besucht. Ein Blick auf meinen Balkongarten im Juli.
Kornblumen bringen den ganzen Sommer über Farbe auf den Balkon und werden gleichzeitig von Bienen und anderen Insekten gerne besucht. Doch die hübschen Blüten sind nicht nur dekorativ, sondern auch essbar. Wer mehr Blüten erntet, als frisch verwendet werden können, kann sie ganz einfach trocknen und für später aufbewahren. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Kornblumen richtig trocknest und welche kreativen Möglichkeiten es gibt, die getrockneten Blüten in Küche, Vorratskammer und Dekoration zu nutzen.
Aus einem Glas selbstgemachtem Pursha-Limetten-Curd lässt sich mit wenig Aufwand mehr machen als nur ein Brotaufstrich. Diese Pursha-Limetten-Tarte kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einer fruchtigen Füllung und bringt den milden Geschmack der besonderen Zitrusfrucht schön zur Geltung. Das Rezept eignet sich besonders, wenn mehrere Früchte gleichzeitig reif werden und du nach einer einfachen Möglichkeit suchst, deine Ernte abwechslungsreich zu verwenden
Kornblumen bringen leuchtende Farben auf den Balkon, locken Bienen und Hummeln an und überraschen mit essbaren Blüten. Dabei sind sie unkompliziert in der Pflege und lassen sich ganz einfach aus Samen ziehen. In diesem Beitrag erfährst du, worauf es bei Standort, Aussaat und Pflege ankommt und warum Kornblumen für mich jedes Jahr wieder zu den schönsten Sommerblumen gehören.
Limequats eignen sich nicht nur für Marmelade, Curd oder Getränke. Auch als Eis machen die kleinen Zitrusfrüchte eine hervorragende Figur. In diesem Rezept treffen ihr intensives Aroma und die frische Säure auf süße Beeren und cremigen Joghurt. Das Ergebnis ist ein fruchtiges Sommerdessert, das sich unkompliziert zubereiten lässt und auch mit einer kleineren Limequat-Ernte gelingt. Eine schöne Idee für warme Tage und eine weitere Möglichkeit, die Früchte vom Balkon zu genießen.
Nicht jede als bienenfreundlich gekennzeichnete Pflanze wird auf meinem Balkon gleich gut besucht. Während manche Blüten nur gelegentlich Insekten anlocken, herrscht an Kornblumen, Kräuterblüten, Clematis oder sogar Kohlblüten oft reger Betrieb. In diesem Beitrag teile ich meine persönlichen Beobachtungen und zeige, welche Pflanzen bei Bienen und Hummeln besonders beliebt sind. Vielleicht entdeckst du dabei auch neue Ideen für einen insektenfreundlichen Balkon.
Nicht jede Pflanze auf meinem Balkon muss etwas leisten. Zwischen Tomaten und Kräutern stehen auch solche, die einfach nur schön sind. Ohne Ernte, ohne Zweck, ohne Plan. In diesem Beitrag geht es um Zierpflanzen, Atmosphäre und die Frage, warum Schönheit im Balkongarten genauso wichtig ist wie Nutzen.
Ein paar reife Pursha-Limetten, etwas Joghurt und die Lust auf etwas Frisches – mehr braucht es für dieses einfache Eis nicht. Das Joghurt-Eis ist leicht, cremig und bringt eine milde Zitrusnote mit, ohne zu sauer zu sein. Perfekt, um kleine Mengen direkt zu verarbeiten. Ohne großen Aufwand entsteht so ein alltagstaugliches Rezept, das sich schnell umsetzen lässt und immer wieder passt.