Gutes wächst auch auf kleinem Raum
Calamondins sind klein, aromatisch und deutlich herber als Mandarinen – und lassen sich wunderbar zu Marmelade verarbeiten. In diesem Rezept treffen die intensiv duftenden Zitrusfrüchte auf milde Äpfel und eine feine Prise Zimt. So entsteht eine fruchtige Calamondin-Apfel-Marmelade, die leicht herb schmeckt und sich besonders gut für die Ernte vom eigenen Calamondin-Bäumchen eignet.
Auch zwei reife Lima Rossa sind eine Ernte, aus der sich etwas machen lässt. Zusammen mit süßen Feigen werden die säuerlichen Zitrusfrüchte zu einer kleinen Portion selbst gemachter Marmelade. Die Feigen bringen Süße und eine weiche Konsistenz mit, während die Lima Rossa für eine frische Zitrusnote sorgt. Das Rezept eignet sich besonders für kleine Erntemengen vom Balkon und ergibt je nach Größe der Früchte ein bis zwei kleine Gläser Marmelade.
Matte Blätter, weiche Früchte – meine Calamondin sah diesen Winter aus, als würde sie vertrocknen. Dabei hatte sie Wasser. Was nach einem Pflegefehler aussah, entpuppte sich als typischer Winterstress: wenig Licht, Fruchtlast und ein mineralisches Substrat. Warum die Früchte trotzdem essbar sind, was die Pflanze wirklich braucht – und wie daraus Marmelade wurde, erzähle ich in diesem Beitrag.
Calamondin-Curd ist eine fruchtige Alternative zum klassischen Zitronen-Curd und begeistert mit seinem intensiven, süß-sauren Aroma. Dieses Rezept bringt die exotischen Aromen der kleinen Zitrusfrucht voll zur Geltung und ist vielseitig einsetzbar – ob als Brotaufstrich, Dessert-Topping oder Tortenfüllung. So kannst du dieses Curd einfach selbst herzustellen
Wenn Brombeeren und Lavendel gleichzeitig Hochsaison haben, lassen sie sich wunderbar in einem Glas zusammenbringen. Die fruchtige Süße reifer Brombeeren trifft in dieser Brombeer-Lavendel-Marmelade auf eine feine, blumige Lavendelnote. Eine besondere Möglichkeit, die eigene Sommerernte zu verarbeiten und ein Stück Balkonsommer für später aufzubewahren.
Süße Erdbeeren und ein Schuss Sekt – mehr braucht es nicht, um einer klassischen Marmelade eine besondere Note zu verleihen. Diese Erdbeermarmelade mit Sekt schmeckt fruchtig, leicht und eignet sich sowohl für das Frühstück als auch als kleines Geschenk aus der Küche. Das Rezept ist einfach umzusetzen und bringt den Geschmack des Sommers ins Glas. Perfekt für alle, die Erdbeermarmelade einmal etwas anders genießen möchten.
Lavendelgelee mit Sekt ist eine besondere Möglichkeit, die Lavendelblüte haltbar zu machen und ihren feinen Duft in die Küche zu bringen. Für dieses Rezept ziehen die Lavendelblüten über Nacht im Sekt und geben dabei ihr charakteristisches Aroma ab. Das Gelee schmeckt auf frischen Brötchen, zu Croissants oder als Begleiter zu mildem Käse. Es lässt sich sowohl mit frischen als auch mit getrockneten Lavendelblüten zubereiten und ist eine schöne Idee, um die Lavendelernte aus Garten oder Balkonkasten zu verwerten.
Entdecke mit diesem einfachen Rezept die perfekte Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht bitteren Kumquats. Diese selbstgemachte Marmelade ist schnell zubereitet und verleiht deinem Frühstückstisch einen fruchtigen Kick. Gönn dir den Genuss von Kumquat-Erdbeer-Marmelade auf Toast, Brötchen oder als süße Note zu Käse!
Entdecke mit diesem einfachen Rezept die süße Erfrischung der Limequat-Marmelade. Die Kombination aus Limequats, Zucker und Gewürzen ergibt eine köstliche Marmelade, perfekt für Toast, Brötchen oder als Füllung. Tauche ein in den exotischen Geschmack und die einfache Zubereitung dieser delikaten Leckerei!