Gutes wächst auch auf kleinem Raum
Calamondins sind klein, aromatisch und ziemlich sauer – perfekt für eine selbst gemachte Marmelade! In Kombination mit reifer Birne entsteht ein fruchtiger Aufstrich, der die intensive Zitrusnote mit milder Süße verbindet. Ein Hauch Sternanis sorgt für eine winterliche Würze. Dieses einfache Rezept eignet sich besonders für kleine Erntemengen vom eigenen Calamondinbaum und bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch.
Wenn die Tage kürzer und die Nächte kälter werden, beginnt auf meinem Balkon wieder die Übernachtungssaison. Eine Kohlmeise hat den Nistkasten als Schlafplatz entdeckt. Nach einigen neugierigen Besichtigungen und einer unruhigen ersten Nacht hat sie inzwischen eine ganze Nacht darin verbracht. Ich beobachte mit der Nistkastenkamera, wie sich der kleine gefiederte Gast auf sein Winterquartier vorbereitet.
Auch im Oktober ist auf meinem Balkongarten noch einiges los. Während Tagetes und Malve für die letzten Farbtupfer sorgen, wachsen Grünkohl, Pak Choi, Mangold, Rote Bete, Kohl und Salat munter weiter. Zwischen herbstlicher Morgensonne, frischem Gemüse und den ersten Vorbereitungen auf den Winter zeigt sich der Balkon noch einmal von seiner vielseitigen Seite. Ein kleiner Rundgang durch meinen Balkongarten im Oktober.
Calamondins sind klein, aromatisch und deutlich herber als Mandarinen – und lassen sich wunderbar zu Marmelade verarbeiten. In diesem Rezept treffen die intensiv duftenden Zitrusfrüchte auf milde Äpfel und eine feine Prise Zimt. So entsteht eine fruchtige Calamondin-Apfel-Marmelade, die leicht herb schmeckt und sich besonders gut für die Ernte vom eigenen Calamondin-Bäumchen eignet.
Im September zeigt sich der Balkongarten von einer besonders abwechslungsreichen Seite. Während die ersten Pflanzen langsam in Richtung Herbst gehen, gibt es noch einiges zu ernten: Spitzkohl, Tomaten und frische Petersilie landen bei mir direkt vom Balkon in der Küche. Gleichzeitig sorgen Malve und Ringelblume weiterhin für Farbe. Ein kleiner Rückblick auf meine Septemberernte – zwischen spätsommerlichen Blüten, frischem Gemüse und den ersten Anzeichen des Herbstes.
Auch zwei reife Lima Rossa sind eine Ernte, aus der sich etwas machen lässt. Zusammen mit süßen Feigen werden die säuerlichen Zitrusfrüchte zu einer kleinen Portion selbst gemachter Marmelade. Die Feigen bringen Süße und eine weiche Konsistenz mit, während die Lima Rossa für eine frische Zitrusnote sorgt. Das Rezept eignet sich besonders für kleine Erntemengen vom Balkon und ergibt je nach Größe der Früchte ein bis zwei kleine Gläser Marmelade.
Wer Rote Bete selbst anbaut, kann nicht nur die Knollen ernten – auch die Blätter lassen sich wunderbar in der Küche verwenden. In diesen fluffigen, selbst gebackenen Brötchen treffen Rote-Bete-Blätter und zarte Stiele auf würzigen Feta. Eingehüllt in weichen Hefeteig entsteht daraus ein herzhafter Snack, der warm und kalt schmeckt. Eine leckere Möglichkeit, die eigene Rote-Bete-Ernte möglichst vollständig zu verwerten.
Im August zeigt sich der Balkongarten noch einmal von seiner sommerlichen Seite: Studentenblumen und Sommerflieder sorgen für Farbe, an der Staudensonnenblume sind die Hummeln unterwegs und gleichzeitig gibt es einiges zu ernten. Die Tomatenernte fällt zwar eher klein aus, dafür sind Pfirsiche und Rote Bete bereit für die Küche. Ein Monat zwischen spätsommerlichen Blüten, kleinen Ernteerfolgen und der Freude darüber, was auf dem Balkon alles wächst.
Ein reifer Pfirsich direkt vom eigenen Balkon ist etwas Besonderes – auch wenn die Ernte beim Zwergpfirsich eher klein ausfällt. Für dieses einfache Rezept reicht schon eine einzige Frucht: Zusammen mit cremigem Vanillejoghurt und knusprigem Müsli entsteht daraus im Handumdrehen ein kleines Frühstück oder Dessert. Perfekt, um einen frisch geernteten Zwergpfirsich direkt zu genießen und auch kleine Erntemengen lecker zu verwerten.