Gutes wächst auch auf kleinem Raum
Auch zwei reife Lima Rossa sind eine Ernte, aus der sich etwas machen lässt. Zusammen mit süßen Feigen werden die säuerlichen Zitrusfrüchte zu einer kleinen Portion selbst gemachter Marmelade. Die Feigen bringen Süße und eine weiche Konsistenz mit, während die Lima Rossa für eine frische Zitrusnote sorgt. Das Rezept eignet sich besonders für kleine Erntemengen vom Balkon und ergibt je nach Größe der Früchte ein bis zwei kleine Gläser Marmelade.
Wer Rote Bete selbst anbaut, kann nicht nur die Knollen ernten – auch die Blätter lassen sich wunderbar in der Küche verwenden. In diesen fluffigen, selbst gebackenen Brötchen treffen Rote-Bete-Blätter und zarte Stiele auf würzigen Feta. Eingehüllt in weichen Hefeteig entsteht daraus ein herzhafter Snack, der warm und kalt schmeckt. Eine leckere Möglichkeit, die eigene Rote-Bete-Ernte möglichst vollständig zu verwerten.
Im August zeigt sich der Balkongarten noch einmal von seiner sommerlichen Seite: Studentenblumen und Sommerflieder sorgen für Farbe, an der Staudensonnenblume sind die Hummeln unterwegs und gleichzeitig gibt es einiges zu ernten. Die Tomatenernte fällt zwar eher klein aus, dafür sind Pfirsiche und Rote Bete bereit für die Küche. Ein Monat zwischen spätsommerlichen Blüten, kleinen Ernteerfolgen und der Freude darüber, was auf dem Balkon alles wächst.
Ein reifer Pfirsich direkt vom eigenen Balkon ist etwas Besonderes – auch wenn die Ernte beim Zwergpfirsich eher klein ausfällt. Für dieses einfache Rezept reicht schon eine einzige Frucht: Zusammen mit cremigem Vanillejoghurt und knusprigem Müsli entsteht daraus im Handumdrehen ein kleines Frühstück oder Dessert. Perfekt, um einen frisch geernteten Zwergpfirsich direkt zu genießen und auch kleine Erntemengen lecker zu verwerten.
Frisch geerntet – und jetzt? Auch auf dem Balkon kann im Sommer mehr zusammenkommen, als sich direkt verbrauchen lässt. Zum Glück braucht es keine riesige Ernte, um daraus etwas zu machen. Kräuter werden zu Pesto, Beeren zu Marmelade und Gemüse lässt sich einfrieren oder einlegen. Hier findest du praktische Ideen, wie du auch kleine Erntemengen verarbeiten, haltbar machen oder für die nächste Saison nutzen kannst.
Der Juli zeigt den Balkongarten von seiner schönsten Seite. Sommerblumen stehen in voller Blüte, Kräuter wachsen kräftig und auch das Gemüse macht sichtbare Fortschritte. Während Kohlrabi und Spitzkohl langsam ihrer Ernte entgegenwachsen, brauchen die Tomaten noch etwas Sonne. Malven, Petunien, Löwenmäulchen und Purpursalbei bringen Farbe auf den Balkon und werden gleichzeitig gerne von Bienen und Hummeln besucht. Ein Blick auf meinen Balkongarten im Juli.
Kornblumen bringen den ganzen Sommer über Farbe auf den Balkon und werden gleichzeitig von Bienen und anderen Insekten gerne besucht. Doch die hübschen Blüten sind nicht nur dekorativ, sondern auch essbar. Wer mehr Blüten erntet, als frisch verwendet werden können, kann sie ganz einfach trocknen und für später aufbewahren. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Kornblumen richtig trocknest und welche kreativen Möglichkeiten es gibt, die getrockneten Blüten in Küche, Vorratskammer und Dekoration zu nutzen.
Aus einem Glas selbstgemachtem Pursha-Limetten-Curd lässt sich mit wenig Aufwand mehr machen als nur ein Brotaufstrich. Diese Pursha-Limetten-Tarte kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einer fruchtigen Füllung und bringt den milden Geschmack der besonderen Zitrusfrucht schön zur Geltung. Das Rezept eignet sich besonders, wenn mehrere Früchte gleichzeitig reif werden und du nach einer einfachen Möglichkeit suchst, deine Ernte abwechslungsreich zu verwenden
Kornblumen bringen leuchtende Farben auf den Balkon, locken Bienen und Hummeln an und überraschen mit essbaren Blüten. Dabei sind sie unkompliziert in der Pflege und lassen sich ganz einfach aus Samen ziehen. In diesem Beitrag erfährst du, worauf es bei Standort, Aussaat und Pflege ankommt und warum Kornblumen für mich jedes Jahr wieder zu den schönsten Sommerblumen gehören.