Grünkohl ist nicht nur ein Superfood, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das den herzhaften Geschmack von Grünkohl mit der zarten Textur einer Quiche kombiniert – die Grünkohl-Quiche! Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen oder einen Brunch mit Freunden.

Ein kulinarisches Meisterwerk, das den Gaumen verwöhnt und außerdem den Körper mit Nährstoffen versorgt!

Die unterschiedlichen Kohlgemüse

Kohlgemüse ist eine vielfältige und nahrhafte Familie von Gemüsesorten, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese robusten Pflanzen, die zur Familie Brassicaceae gehören, sind bekannt für ihre krausen Blätter und ihren charakteristischen Geschmack. Zu den beliebten Sorten gehören Grünkohl, Palmkohl und verschiedene Arten von Blattkohl, welche alle reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind.

In diesem Rezept für eine herzhafte Grünkohl-Quiche nutze ich die verschiedenen Sorten des Kohlgemüses, die mein Balkon hergibt. Außerdem kannst du das Rezept jedoch problemlos auch nur mit einer Sorte zubereiten.

Schwierigkeit: Mittel

Portionen

6-8

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien (pro Portion)

640

kcal

Zutaten

200 g Mehl
100 g kalte Butter, in kleinen Stücken
3-4 EL kaltes Wasser
300 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
200ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Für den Teig Mehl, kalte Butterstücke und etwas Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Küchenhelfer zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Grünkohl in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den blanchierten Grünkohl hinzufügen und kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Quicheform damit auslegen und den Rand schön hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
In einer Schüssel die Sahne, den Käse und die Gewürze vermengen.
Die abgekühlte Grünkohl-Mischung auf den Teigboden in der Quicheform verteilen. Die Sahne-Käse-Mischung über den Grünkohl gießen.
Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Diese Grünkohl-Quiche ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die knusprige Kruste des Teigs harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung aus Grünkohl, Eiern und Käse. Jeder Bissen ist ein Fest für den Gaumen und liefert gleichzeitig eine Fülle an Nährstoffen und Vitaminen.

Also, warum nicht einmal etwas Neues ausprobieren und diese köstliche Grünkohl-Quiche für deine nächste Mahlzeit zaubern? Dein Körper und deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Vielseitige Nutzungsmöglichkeiten der Grünkohl-Quiche

Als Hauptgericht servieren: Die Grünkohl-Quiche kann als Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem frischen Salat oder einer leichten Suppe. Sie eignet sich hervorragend für Mittag- oder Abendessen.
Zu Brunch oder Mittagessen: Serviere die Quiche als Teil eines Brunchs oder Mittagessens. Sie passt gut zu anderen Frühstücksfavoriten wie frischen Früchten, Muffins oder einem Glas Orangensaft.
Als Snack oder Fingerfood: Schneide die Quiche in kleine Stücke und serviere sie als Snack oder Fingerfood bei Partys, Veranstaltungen oder Picknicks. Die Quiche ist leicht zu handhaben und lässt sich warm oder bei Raumtemperatur servieren.
In Lunchboxen packen: Bereite die Quiche als Teil eines abwechslungsreichen Lunchpakets für die Arbeit, die Schule oder unterwegs vor. Sie ist sowohl kalt als auch warm köstlich und bietet eine gute Portion Energie für den Tag.
Als Beilage servieren: Die Grünkohl-Quiche eignet sich auch hervorragend als Beilage zu anderen Gerichten. Sie passt gut zu Suppen, Eintöpfen, gebratenem Fleisch oder Fisch und verleiht der Mahlzeit eine zusätzliche Geschmacksvielfalt und Nährstoffe.

Egal wie du dich entscheidest, die Grünkohl-Quiche zu genießen, sie bietet eine wunderbare Möglichkeit, Kohlgemüse zu genießen und deine Familie und Freunde zu verwöhnen.

Rezepte mit Grünkohl

Rezepte