Es gibt diese kleinen Momente, die einfach glücklich machen: Der Duft, wenn man an einer reifen Lima Rossa reibt. Die intensiven ätherischen Öle in der Schale. Und dieses besondere Aroma, das irgendwo zwischen Limette, Orange und Bitterorange liegt. Genau dieses Aroma wäre viel zu schade, um es nur einmal frisch zu genießen.
Mit diesem Kräutersalz kannst du dir den Geschmack der Lima Rossa ganz unkompliziert konservieren – und ihn noch Wochen oder sogar Monate später beim Kochen wieder hervorholen. Ein einfaches Rezept, aber eines mit erstaunlich viel Wirkung.
Gerade wenn du gerne mit deinen eigenen Pflanzen arbeitest, passt dieses Salz perfekt in die Küche: wenig Aufwand, kein Schnickschnack, dafür maximaler Geschmack.
Kräutersalz mit Lima Rossa
Die Schale der Lima Rossa ist ihr eigentliches Highlight. Sie ist intensiv, aromatisch und deutlich komplexer als die vieler klassischer Zitrusfrüchte. In Kombination mit grobem Meersalz wird dieses Aroma sanft extrahiert und haltbar gemacht.
Mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian ergänzen die Zitrusnote perfekt:
- Rosmarin bringt Wärme und Tiefe
- Thymian wirkt etwas herber und würziger
So entsteht ein ausgewogenes Kräutersalz, das nicht nur „nach Zitrone schmeckt“, sondern eine richtige Geschmacksebene ins Essen bringt.
Das Rezept
Zutaten
Anleitung
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Vorbereitung
- Die Schale der Lima Rossa fein abreiben. Achte darauf, dass du nur die Schale erwischst und nicht die weiße Innenhaut.
- Auf einem Teller oder Backpapier 1–2 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen oder im Ofen bei 50 °C Umluft ca. 30 Minuten trocknen.
- Die getrockneten Kräuter fein hacken oder ebenfalls leicht zerreiben. Zubereitung
- Getrocknete Schale, Kräuter und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Optional im Mörser oder Mixer etwas feiner verarbeiten, je nach gewünschter Konsistenz.
- In ein steriles, luftdichtes Schraubglas füllen und dunkel lagern.
Kleine Helfer für Aufbewahrung & Zubereitung
Damit das Kräutersalz sein Aroma möglichst lange behält, lohnt es sich, es luftdicht aufzubewahren. Dafür eignen kleine Schraubgläser (Amazon)* – sie schützen vor Feuchtigkeit und machen das Kräutersalz gleichzeitig gut portionierbar.
Für das Abreiben der Lima Rossa eignet sich eine feine Zitrusreibe (Amazon)* besonders gut. So wird nur die äußere Schale verwendet, in der die ätherischen Öle sitzen, ohne die bittere weiße Schicht darunter mitzunehmen.
Für Geschenke reicht oft ein schlichtes Glas mit einem kleinen Etikett oder Anhänger (Amazon)* – mehr braucht es nicht.
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So kommt das Kräutersalz mit Lima Rossa zum Einsatz
Dieses Kräutersalz ist erstaunlich vielseitig und macht auch einfache Gerichte besonders:
- über Ofenkartoffeln, Möhren oder Kürbis
- auf Grill- oder Pfannengemüse
- als Finish für Pasta mit Olivenöl
- auf Avocado-Toast oder Frischkäse-Dips
- im Brotteig oder auf Focaccia
Mein Tipp: Erst nach dem Garen verwenden. So bleibt das feine Zitrusaroma besonders gut erhalten.
Auch schön als kleines Geschenk
In ein hübsches Glas gefüllt, vielleicht mit einem handgeschriebenen Etikett, wird das Lima-Rossa-Kräutersalz zu einem persönlichen Mitbringsel. Gerade weil es nicht alltäglich ist, kommt es fast immer gut an – besonders bei Menschen, die gerne kochen oder Wert auf besondere Zutaten legen.
Zitrusgenuss zum Aufbewahren
Dieses Kräutersalz ist eine wunderbare Möglichkeit, die Ernte deiner Lima Rossa weiterzudenken. Es ist einfach gemacht, lange haltbar und bringt ein Stück Balkon-Zitrusfrische in den Küchenalltag. Ein kleines Glas – aber mit richtig viel Geschmack.
