Der Herbst bringt nicht nur bunte Blätter und kühlere Temperaturen mit sich, sondern auch eine Fülle an köstlichen Aromen und saisonalen Zutaten. Eine der einfachsten und gleichzeitig schmackhaftesten Beilagen, die perfekt zu vielen Gerichten passen, sind Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen. Knusprig, aromatisch und unglaublich vielseitig – dieses Rezept ist ein Muss für jede herbstliche Mahlzeit.
Warum Rosmarin-Kartoffeln?
Diese Kartoffeln sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Braten oder gegrilltem Hähnchen, aber auch zu vegetarischen Speisen wie gebratenem Gemüse oder Salaten. Die Kombination aus dem erdigen Geschmack der Kartoffeln und dem aromatischen Duft des frischen Rosmarins schafft eine harmonische Geschmacksexplosion, die jeden Teller aufwertet.
Zutaten
Anleitung
- Beginne damit, die kleinen Kartoffeln gründlich zu waschen, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Schneide die Kartoffeln anschließend halbieren, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
- Gib die halbierten Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Olivenöl sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern hilft auch dabei, dass die Kartoffeln im Ofen knusprig werden.
- Zupfe die Nadeln der Rosmarinzweige ab und gib diese zu den Kartoffeln in die Schüssel. Der frische Rosmarin verleiht den Kartoffeln ein unverwechselbares Aroma.
- Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Kartoffeln für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch kannst du die Kartoffeln einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Serviervorschläge
Kartoffeln mit Rosmarin sind unglaublich vielseitig und passen zu vielen Gerichten:
- Als Beilage zu Braten oder gegrilltem Fleisch: Die herzhafte Kombination aus Fleisch und Rosmarin-Kartoffeln ist unschlagbar.
- Mit gebratenem Gemüse: Ergänze dein Gemüsegericht mit den aromatischen Kartoffeln für eine vollwertige Mahlzeit.
- In Salaten: Lasse die Kartoffeln etwas abkühlen und füge sie zu einem frischen Salat hinzu für zusätzliche Textur und Geschmack.
Tipps für die perfekten Rosmarin-Kartoffeln
- Kartoffelsorte wählen: Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten und schön knusprig werden.
- Rosmarin frisch verwenden: Frischer Rosmarin verleiht den Kartoffeln ein intensiveres Aroma als getrockneter Rosmarin.
- Nicht zu dicht legen: Achte darauf, dass die Kartoffeln auf dem Backblech nicht zu dicht liegen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
Fazit
Die Kartoffeln aus dem Ofen sind eine einfache, aber wundervolle Beilage, die in keiner Küche fehlen sollte. Mit minimalem Aufwand zauberst du ein Gericht, das durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit besticht. Probiere dieses Rezept aus und genieße die herzhaften Aromen des Herbstes auf deinem Teller!
