Brot backen ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel herzustellen – es ist eine kleine Kunst für sich. Und manchmal darf es gerne etwas Besonderes sein! Dieses Kumquat-Walnuss-Brot bringt eine spannende Mischung aus süß, herb und nussig auf den Teller. Die süß-herben Kumquats sorgen für eine frische, leicht fruchtige Note, während die knackigen Walnüsse für den perfekten Biss sorgen. Ob pur, mit Butter oder herzhaft belegt – dieses Brot wird garantiert zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte.
Was macht Kumquats so besonders?
Kumquats sind kleine, aromatische Zitrusfrüchte, die komplett mit Schale gegessen werden können. Ihre außergewöhnliche Kombination aus süßer Schale und säuerlichem Fruchtfleisch macht sie perfekt für herzhafte Gerichte – oder eben für Brot! Sie bringen eine dezente Frische in den Teig, die sich besonders gut mit den nussigen Walnüssen und einer herzhaften Brotkruste verbindet.
Zutaten
Anleitung
- Kumquats waschen, in feine Würfel schneiden und die Walnüsse grob hacken.
- Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Kumquats, Walnüsse, lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
- Eine kleine Kastenform einfetten und den Teig hinein füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Perfekte Kombinationen für das Kumquat-Walnuss-Brot
Dieses Brot schmeckt pur schon fantastisch, aber mit ein paar guten Zutaten wird es noch besser. Butter & Meersalz sind eine simple, aber unschlagbare Wahl, um die nussigen Aromen zu betonen. Ziegenkäse & Honig sorgen für eine besondere Balance aus cremiger Milde und süß-säuerlicher Frische. Wer es etwas würziger mag, sollte Frischkäse & Kräuter ausprobieren – frischer Schnittlauch oder Thymian geben dem Brot eine herrlich aromatische Note. Auch Avocado mit grobem Pfeffer und Zitronensaft passt wunderbar und macht das Ganze besonders cremig und frisch. Egal, ob du es zum Frühstück, als Snack oder zu einer Käseplatte servierst – dieses Brot lässt sich vielseitig genießen.
Frisch genießen oder aufbewahren
Am besten schmeckt das Kumquat-Walnuss-Brot frisch, aber es lässt sich auch gut lagern. In einem Tuch oder einer Brotdose bleibt es mehrere Tage saftig. Du kannst es auch in Scheiben einfrieren und nach Bedarf auftoasten – so hast du immer eine frische Portion parat.
Ein Kumquat-Walnuss-Brot, das begeistert
Ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück, als Snack oder als Highlight auf einer Käseplatte – dieses Kumquat-Walnuss-Brot überrascht mit seiner besonderen Geschmackskombination und wird garantiert nicht langweilig.
