Mit der Kürbissaison kommt auch die Lust auf herbstliche Wohlfühlgerichte zurück. Ein einfaches, aber genussvolles Rezept ist dabei Nudeln mit Kürbissoße und frischem Salbei vom Balkon. Die milde Süße des Kürbisses, kombiniert mit dem besondere Aroma des Salbeis, zaubert ein wohltuendes Geschmackserlebnis – ideal für kühlere Tage.
Warum Kürbis und Salbei eine unschlagbare Kombination sind
Kürbis hat einen natürlich süßlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die sich perfekt für Soßen eignet. Der frische Salbei bringt eine herzhafte, leicht pfeffrige Note dazu, die perfekt mit dem Kürbis harmoniert. So entsteht eine Soße, die sowohl aromatisch als auch wärmend ist – ein Genuss, der das Beste des Herbstes auf den Teller bringt.
Nudeln mit Kürbissoße und Salbei
Zutaten
Anleitung
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Lege die Kürbiswürfel auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Backe den Kürbis für etwa 20–25 Minuten, bis er weich ist.
- Während der Kürbis im Ofen gart, hacke die Salbeiblätter fein und stelle sie beiseite.
- Sobald der Kürbis gar ist, gib ihn in einen Mixer oder püriere ihn in einer Schüssel mit einem Stabmixer. Füge die Sahne hinzu und rühre den gehackten Salbei unter. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Sobald sie fertig sind, gieße sie ab und vermenge sie mit der Kürbissauce.
Einfache Tipps für den perfekten Genuss
- Knuspriger Salbei als Topping: Brate einige ganze Salbeiblätter in Olivenöl, bis sie knusprig sind, und nutze sie als Garnitur. Sie verleihen dem Gericht ein Extra an Aroma und Textur.
- Konsistenz anpassen: Falls die Soße zu dick ist, kannst du einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.
- Weitere Toppings: Geröstete Kürbiskerne oder geriebener Parmesan runden das Gericht perfekt ab.
Mit diesem Rezept bringst du die Aromen des Herbstes in ihre köstlichste Form auf den Teller. Die Kombination aus cremiger Kürbissoße und aromatischem Salbei ist genau das Richtige, um sich an kühleren Tagen wohlig zu wärmen und sich an den Herbstgenüssen zu erfreuen.