Wenn am Zwergpfirsich auf dem Balkon die ersten Früchte reif werden, muss daraus nicht gleich Marmelade, Kuchen oder ein großes Dessert werden. Auch ein einzelner Pfirsich lässt sich direkt nach der Ernte zu einem kleinen Frühstück oder Nachtisch verarbeiten.

Für dieses Rezept wird der Pfirsich einfach mit Vanillejoghurt und Knuspermüsli ins Glas geschichtet. Das dauert nur wenige Minuten und eignet sich deshalb besonders gut, wenn die Ernte am kleinen Pfirsichbaum überschaubar ausfällt.

Zwergpfirsich im Topf auf dem Balkon mit reifen Pfirsichen
Die ersten reifen Pfirsiche an einem Zwergpfirsich – einer davon landet direkt im Pfirsich-Joghurt mit Knuspermüsli.
Portionen 2 Portionen Schwierigkeit: Einfach Kalorien: 180 kcal Vorbereitungszeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 10 Minuten

Zutaten

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Anleitung

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  • Den Pfirsich waschen, halbieren und den Stein entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in schmale Spalten oder Streifen schneiden.
  • Nun wird geschichtet: Zuerst etwas Knuspermüsli auf den Boden eines Glases geben. Darauf kommt der Vanillejoghurt und anschließend eine Schicht der frisch geschnittenen Pfirsichspalten.
  • Je nach Größe des Glases kannst du die Zutaten noch ein zweites Mal schichten. Zum Abschluss einige Pfirsichspalten und etwas Knuspermüsli obenauf geben.

Am besten schmeckt das Pfirsich-Joghurt-Glas direkt nach der Zubereitung. Dann bleibt das Müsli schön knusprig.

Perfekt für eine kleine Pfirsichernte

Gerade Zwergpfirsiche im Topf liefern nicht unbedingt kiloweise Früchte. Das müssen sie aber auch gar nicht. Wenn nur ein oder zwei Pfirsiche gleichzeitig reif sind, sind solche kleinen Rezepte ideal: Die Frucht kann frisch geerntet und direkt verarbeitet werden.

Wichtig ist vor allem, den Pfirsich wirklich ausreifen zu lassen. Gibt die Frucht bei leichtem Druck etwas nach und duftet deutlich nach Pfirsich, ist sie für das Joghurtglas perfekt.

Varianten

Statt Vanillejoghurt kannst du auch Naturjoghurt verwenden und ihn beispielsweise mit etwas Honig oder Vanille abschmecken. Auch Skyr oder eine pflanzliche Joghurtalternative funktionieren.

Beim Knuspermüsli kannst du ebenfalls nehmen, was du ohnehin zu Hause hast. Besonders gut passen Sorten mit Haferflocken, Nüssen oder Mandeln zum Pfirsich.

Vom Balkon direkt ins Dessertglas

Für mich sind genau solche kleinen Rezepte eine schöne Möglichkeit, auch eine überschaubare Balkonernte zu nutzen. Ein einzelner reifer Pfirsich reicht bereits für ein sommerliches Frühstück oder einen schnellen Nachtisch – und frischer als direkt vom eigenen Zwergpfirsich geht es kaum.

Pfirsich-Joghurt mit frischen Pfirsichspalten vom Zwergpfirsich in zwei Gläsern
Frisch geerntet und direkt verarbeitet: Pfirsich vom eigenen Zwergpfirsich mit Vanillejoghurt und Knuspermüsli.

Mehr über Zwergpfirsiche

Auf meinem Balkon wachsen Zwergpfirsiche schon seit einigen Jahren. Hier findest du weitere Beiträge rund um Pflege, Ernte und meine Erfahrungen mit den kleinen Pfirsichbäumen im Topf.