Gutes wächst auch auf kleinem Raum
Im August zeigt sich der Balkongarten noch einmal von seiner sommerlichen Seite: Studentenblumen und Sommerflieder sorgen für Farbe, an der Staudensonnenblume sind die Hummeln unterwegs und gleichzeitig gibt es einiges zu ernten. Die Tomatenernte fällt zwar eher klein aus, dafür sind Pfirsiche und Rote Bete bereit für die Küche. Ein Monat zwischen spätsommerlichen Blüten, kleinen Ernteerfolgen und der Freude darüber, was auf dem Balkon alles wächst.
Frisch geerntet – und jetzt? Auch auf dem Balkon kann im Sommer mehr zusammenkommen, als sich direkt verbrauchen lässt. Zum Glück braucht es keine riesige Ernte, um daraus etwas zu machen. Kräuter werden zu Pesto, Beeren zu Marmelade und Gemüse lässt sich einfrieren oder einlegen. Hier findest du praktische Ideen, wie du auch kleine Erntemengen verarbeiten, haltbar machen oder für die nächste Saison nutzen kannst.
Frisch vom Balkon geerntet: Mein kleiner Erntekorb zeigt, wie viel Vielfalt auf wenig Raum möglich ist. Spinat, Mizuna, Scheerkohl, Portulak und Endivie wachsen nebeneinander und ergeben eine abwechslungsreiche Mischung aus milden und würzigen Aromen. Ergänzt durch ein paar Blüten entsteht ein lebendiges Bild. Solche kleinen Ernten machen den Balkongarten für mich besonders – unkompliziert, frisch und direkt aus dem eigenen Grün.